个体工商户不可以变更法人，只能变更经营者。
因为：
1.个体工商户不是法人企业，没有法人存在；
2.个体工商户只有经营者，不存在变更法人，只能变更经营者。
个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。
个体工商户不再从事经营活动的，应当到登记机关办理注销登记。
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